O Vinho - Cultura

É algo muito interessante, e uma das minhas paixões, o vinho e a sua concepção.

O que é preciso para fazer um bom vinho é tão ou mais complexo do que o que é preciso para fazer uma grande obra de arte, desde o cultivo das uvas, a poda, a irrigação, o tratamento da terra, o amadurecimento das uvas, o cuidado no seu desengace, a escolha dos blends, a prensagem, a vinificação, o cuidado com a higiene das adegas - que pode transmitir defeitos ao vinho - o tempo de fermentação, o tempo de estágio, a escolha da madeira das barricas, o engarrafamento, o cuidado em escolher a roupagem dos rótulos, o marketing, o transporte das garrafas e o seu armazenamento; até à altura de o servir, tendo o cuidado em servi-lo a temperaturas adequadas, em copos adequados, no momento propício, e sempre que puder, com a companhia certa.

Por tudo isto, o vinho desperta muita curiosidade, e aprender sobre este tema magnífico, e em relação ao seu mundo, é das coisas mais interessantes a fazer, não só pela cultura geral que este transmite a quem procura a informação, como também pela história que cada garrafa de vinho trás consigo até à mesa.

Quando falamos de qualidade de vida, muitas vezes colamos esse conceito à necessidade de grande investimento financeiro, contudo, sabermos apreciar aquilo que temos à disposição - seja um vinho mais humilde de supermercado, ou a melhor garrafa de champanhe - não significa termos mais custos por isso – hoje, com a internet a informação é quase gratuita; há já no mercado copos muito bons a excelentes preços (mais baratos que alguns copos “muito maus” que se vêem nos nossos restaurantes); toda a gente tem frigorífico em casa, assim, o controlo de temperatura não é problema - por outro lado, é uma mais-valia à nossa refeição, pois comer e beber é muito mais do que alimentar o nosso corpo, diria que é também alimentar o nosso espírito, o nosso ego, a nossa cultura e as nossas amizades.

Uma última dica: pratiquem em casa, e depois, já com conhecimento de causa, sejam exigentes nos restaurantes em relação ao serviço de vinhos, isso seria uma grande mais-valia para o enriquecimento da qualidade da nossa oferta.

Comecem hoje a descobrir o vinho.

(Mas bebam com moderação J)

Abraço!

Hélder Belim